Fingermat
Fingermat og småskåler
Fingermat
385,- meny med 7 enheter | 52,- per stk
Kamskjell ceviche i terte
Kamskjell fra Nord-Atlanteren i syrlig eple vinaigrette, toppet med dill og sprø agurk
(bløtdyr, gluten, hvete)
Rognkjeks kaviar
Delikat rognkjeks-kaviar servert på luftig blini med urter og kremet ferskost
(fisk, egg, mandler, nøtter)
Urte og panchetta-bakkels
Bakkels toppet med Nyr fra Grøndalen gård og søte saltbakte beter
(gluten, hvete, melk, egg)
Vår egen Urfe-pastrami
Servert i terte med vellagret geitost fra Beiarmat
(gluten, hvete, melk)
Vellagret Parmaskinke i terte
Eksklusiv Parmaskinke fra Golfera kombinert med en luftig urte- og hvitløkskrem
(gluten, hvete, melk)
Karamellisert gulrotkrem i terte
Søtlig og kraftig gulrotkrem, toppet med granateple og fersk persille
(gluten, hvete, melk)
Vellagret blåmuggost fra Snertingdal
Servert i terte med syltet pære og italiensk pistasj
(melk, nøtter, pistasj)
Småskåler
450,- meny med 7 enheter | 62,- per enhet
Krabbe «roll»
Klassisk krabberøre med dill, røkt paprika-emulsjon og fritert brioche
(gluten, hvete, melk, egg, sennep)
Råbrent laks fra Vestland
servert med en fyldig røkt-mandelpotetkrem, revet pepperrot og Lodderogn
(egg, sennep, fisk)
Vellagret Parmaskinke fra Golfera
servert med saltbakte poteter, semi konfitert tomat fra Italia og løpstikke-emulsjon
(egg, sennep)
Vår egen Urfe-pastrami
Servert med urtehummus og vellagret geitost fra Beiarmat
(melk, selleri, sesam)
Saltbakte Hokkaido-gresskar fra Drøbak
Med blåmuggost fra Snertingdal og karamellisert gulrotkrem samt dillolje
(melk)
Perlepoteter fra Nøtterøy
Vendt i persille, servert med syltet estragonmajones og ristet svarthavre
(gluten, havre, melk)
Lagret Høvding Sverre fra Orkladal ysteri
Servert med historiske tomater fra Hanasand gård, oliven olje fra Italia samt en syrlig gremulata
(melk)
Fra vårt konditori – et utvalg av våre hjemmelagde desserter
Skreddersy din bestilling
Ønsker du å skreddersy din bestilling, ta gjerne kontakt med oss via telefon eller mail.