Buffeter
Se de forskjellige menyene her:
Asiatisk buffet
Fisk -og skalldyr buffet
Italiensk buffet
Meksikansk
Norske smaker
Sommerens grillbuffet
Sushi meny
Vegansk buffet
Vår klassiske buffet
Minimumbestilling er 10 personer
Vi tilbyr våre fleste menyer i to størrelser for å dekke ulike behov:
Liten meny: Mindre mengde, godt egnet til lunsj eller lettere anledninger.
Standard meny: Vanlig porsjonsstørrelse, passer godt til middag og arrangementer der maten er hovedfokus.
Pris oppført eks mva.
Det tilkommer mva på 15% eller 25% i forhold til serviceinnhold
Ønsker du å leie utstyr og/eller tjenester. Se vårt utvalg her
Buffeter
Asiatisk buffet
Liten meny 475,- | Standard meny 575,-
Laks «Tataki»
Penslet med sennep, yuzu og sesam, toppet med friske urter
(fisk, gluten, hvete, sesam, sennep, soya)
Bahn Mi
med braisert okse fra Nyyt, gochujang-majones og chili-og ingefær-syltede grønnsaker
(gluten, hvete, soya, honning)
Yubuchobap (vegan)
Friterte tofu-lommer fylt med sesam-marinert ris, urter og syrlige grønnsaker. Servert med vegansk gochujang-majo
(egg, sennep, soya)
Thai Spring Rolls
med glassnudler, purre og gulrot
(gluten, hvete, soya)
“Twice Cooked Duck”-Salat
med rødkål, gulrøtter, chili og koriander som er marinert i appelsin-ponzu, toppes med ristede peanøtter og Teriyaki-saus
(soya, fisk, gluten, hvete, nøtter, peanøtter, sesam)
Kylling satay
Kyllingsticks marinert i sitrongress og lime, servert med sesam- og peanøttsaus. Toppet med ristede peanøtter og vårløk
(gluten, hvete, nøtter, peanøtter, soya)
Egg-Fried Rice
klassisk eggestekt ris med vårløk, kål og gulrøtter
(egg, soya)
Steamet jasminris
Edamame
Steamede soyabønner vendt i havsalt
(soya)
Oi Muchim
Agurk vendt i gochugaru, hvitløk, sesam og vårløk
(sesam)
Kimchi-marinert nepe
(fisk, soya)
Crispy Chili Pak Choy
Vendt med chili-crisp og ferskpresset lime
Fritert rekechips
(skalldyr)
Sauser:
Gojuchang majones (egg, sennep)
Peanøttsaus (nøtter, sesam, soya)
Sweet Chili Sauce
Soya sauce (soya, gluten, hvete)
Appelsin-Ponzu (soya, gluten, hvete, sesam)
Kokos- og lime-mousse
servert med lime og ananas
(melk)
Kirsebær Cremeux
servert i sjokolade terte med økologiske kronblader fra Tolga
(gluten, hvete, melk, egg, soya)
Sitron- og Matcha-Makron
(mandel, egg, soya, melk)
Fisk- og skalldyr
990,- per person
Taskekrabbe fra Hitra
Ferdigrenset og servert i eget skjell med knallgrønn dillmajones
(skalldyr, egg, sennep)
Råbrent Laks fra Vestlandet
Fersk råbrent laks servert med en syrlig tangmajones og ertekarse
(fisk, egg, sennep)
Kongekrabbe
Vendt inn med ferskpresset sitron, urter og ekstra virgin olivenolje fra Stila
(skalldyr)
Økologiske blåskjell
Håndplukkede blåskjell dampet i hvitvin, rotgrønnsaker og urter
(bløtdyr, selleri)
Konfitert Sterling kveite
servert med klassisk sauce vierge
(fisk, selleri)
Rognkjeks kaviar
Rognkjeks-kaviar på surdeigsblini, servert med fyldig rømme fra Røros og finhakket rødløk
(fisk, gluten, bygg, hvete, melk)
Rødbeter fra Hørte gård
Rustikke saltbakte rødbeter servert med rømme fra Røros og ristet økologisk svart havre
(melk)
Frisk frisèsalat
Frisèsalat vendt med havsalt, balsamico og oliven olje fra Stilla
Historiske tomater fra Hanasand gård
Solmodne tomater vendt i løpstikke og ristet svartpepper, servert med kremet selleripuré
(melk, selleri)
Byggryn fra Holli mølle
økologisk byggryn blandet med fersk spinat, grillet gresskar og skjørost fra Røros
(melk)
Gulløyepoteter fra Finnmark
Små, delikate gulløyepoteter vendt i persille og syrlig eplevinaigrette
(melk, gluten, havre)
Aioli
Hjemmelaget aioli med hvitløk
(egg, sennep)
Focaccia
Nyristet focaccia med rosmarin, olivenolje og flaksalt
(gluten, hvete)
Fra vårt konditori
Et utvalg av våre hjemmelagde desserter – den perfekte avslutningen på et smakfullt måltid
Tilleggsvalg
Vi tilbyr flere tilleggsmuligheter som kan inkluderes i menyen. Priser oppgis på forespørsel, da disse kan variere med sesong og tilgjengelighet hos våre leverandører.
Halv amerikansk hummer
Nystekt hummer servert med urtemajones og sitron
(egg, sennep, skalldyr)
Østers
Ferske østers servert med finhakket sjalottløk, sitron og sherryeddik
(bløtdyr)
Skallreker
Skallreker servert med sitron, dill, aioli og loff
(egg, gluten, hvete, sennep, skalldyr)
Italiensk buffet
Liten 450,- | Standard 570,-
Salami Finocchiona
Aromatisk salami fra Golfera krydret med fennikel
Vår egen Urfe-pastrami
Langtidsbakt og smakt til med deilige krydder
(selleri)
Parmaskinke 18. mnd
Vellagret skinke med en fyldig og karakteristisk smak
Pollo de Cesar
Saftig grillet landkylling, toppet med kremet cæsar-dressing, parmesan og krutonger
(melk, gluten)
Potetsalat
En frisk og syrlig potetsalat vendt i olivenolje med kapers, urter og persille
Ovnsbakt aubergine
Aubergine bakt på kraftig varme, marinert i olivenolje, hvitløk og persille
Bigilla
Kremet bønnedip med et hint av chili og hvitløk
Ruccola & pinjekjerner
Vendt inn med olivenolje, ristet pepper og nypresset sitron
Insalata di fagioli
Bønnesalat med semitørkede tomater, grillet paprika og urter
Urtemarinerte oliven
Førsteklasses italienske oliven marinert i olivenolje og friske urter
Asiago Dop
Smaksrik upasteurisert kumelksost fra Ghidetti med nøtteaktige toner
(melk)
Caprese
Historiske tomater fra Hanasand gård, basilikum og mozzarella
(melk)
Aioli
Hjemmelaget aioli med hvitløk
(egg, sennep)
Økologisk olivenolje fra Stilla
Balsamico crema fra Andrea Milan
Focaccia
Nyristet focaccia med rosmarin, olivenolje og flaksalt
(gluten, hvete)
Italiensk grisini
(gluten, hvete)
Tiramisu
Den tradisjonelle italienske desserten med mascarpone, espresso og et lett dryss kakao
(melk, egg, gluten, hvete)
Limoncello tiramisu
En syrlig og frisk vri på den klassiske italienske desserten
(melk, egg,)
Vanilje panna cotta
Kremet panna cotta med bringebærcoulis og friske bær
(melk)
Tilleggsvalg
For å gjøre buffeten enda mer komplett kan dere legge til ekstra retter som tillegg. Velg én eller begge tilleggsmulighetene for å tilpasse buffeten etter deres ønsker.
75,- per person per rett
Polpette con salsa de tomate
Saftige, håndrullede kjøttboller servert i en smaksrik tomatsaus
(selleri)
Porchetta
Langtidsstekt urtemarinert svinerull, servert med frisk salsa verde
(selleri)
Meksikansk-inspirert
Liten 465,- | Standard 565,-
Tostadas
Servert med grillede tigerreker, most avocado og chipotlemajones
(egg, sennep, skalldyr)
Quesadillas
Fylt med vårløk og smeltet cheddar
(gluten, hvete, melk)
Kyllingvinger «Diablo»
Med kremet limemajones
(egg)
Guacamole og tortillachips
(kan inneholde spor av gluten/hvete)
Braisert okseknoke fra Nyyyt
Mør langtidsbraisert norsk okse
Grillet maiskrem
Med fennikkelfrø og chili
(melk)
Grillet portobello
Marinert i balsamico
(sulfitt)
Arroz Rojo
Meksikansk ris med tomat og krydder
(selleri)
Ananassalat
Med koriander, lime og chili
Tomater fra Hanasand gård
Marinert i koriander
Syltet jalapeño
(sulfitt)
Syltet rødløk
(sulfitt)
Lime
Koriander
Revet mozzarella
(melk)
Tortilla «white corn»
(kan inneholde spor av gluten/hvete)
Tostadas
(kan inneholde hvete/gluten)
Pico de gallo
Salsa piccante
Chipotlemajones
(egg, sennep)
Churros
Rullet i sukker og kanel, servert med sjokoladesaus
(egg, gluten, hvete, melk)
Rømme-pannacotta
Servert med frisk ananas og lime-sukker
(melk)
Norske smaker
Liten 570,- | Standard 676,-
Taskekrabbe fra Hitra
med knallgrønn dillmajones
(skalldyr, egg, sennep)
Råbrent Laks fra Vestlandet
med en syrlig tangmajones og ertekarse
(fisk, egg, sennep)
Dratt Geit fra Haugen Gardsmat
Vendt inn i urter og røkt raps, servert med karamellisert gulrotkrem
(melk, gluten, hvete)
Gulløyepoteter fra Nord-Norge
saltbakte og vendt i kapers, urter og eplesider-vinaigrette
Vår egen Urfe pastrami
Servert med coleslaw på rødkål, epler og dill
(egg, melk, sennep)
Knekks fra Røros
Med rørte tyttebær og ferskost på geitemelk
(bygg, gluten, hvete)
Rødbeter fra Hørte gård
saltbakte, og servert med Røros-rømme og ristet svart havre
(melk)
Historiske Tomater fra Hanasand Gård
vendt i løpstikke og ristet svartpepper, servert med sellerikrem
(melk, selleri)
Byggryn fra Holli Mølle
blandet med spinat, grillet gresskar og skjørost fra Røros
(melk)
Et utvalg av de beste oster fra Norge
her plukker vi ut de norske gullvinnende ostene som er perfekt modne akkurat nå, servert med gulrotmarmelade, tomatmarmelade og knekks fra Røros
(melk, sulfitt, gluten, hvete, bygg)
Trollkrem
luftig marengs smakt til med tyttebær
(egg, soya)
Kirsebær Crèmeux
servert i sjokoladeterte og økologiske kronblader fra Tolga
(gluten, hvete, melk, egg, soya)
Et utvalg av norsk-inspirerte makroner
(mandel, egg, soya, melk)
Sommerens grillbuffet
Liten 495,- | Standard 650,-
Fra grillen:
Vår egenproduserte Urfepølse
Smakt til med krydder
Okseknoke fra Nyyyt
Langtidsbraisert og grillet
Urtekonfitert kyllinglår
Marinert i sitron, hvitløk og urter
Dratt geit fra Haugen gardsmat
Servert i brioche med karamellisert gulrotkrem
(melk, gluten, hvete)
Grillet grønnsaker
Et utvalg av sopp, squash, løk og paprika dynket i olivenolje, hvitløk, soyasaus og persille
(soya)
Salater og garnityrer
Cæsarsalat
med Romanosalat, parmesan, krutonger og sprøstekt bacon
(fisk, gluten, hvete, egg, sennep, melk)
Maischips
servert med pico de gallo
Bønnesalat med grillet paprika
med syrlig eple- og Dijon vinaigrette
(sennep)
Grillet maiskrem
smakt til med fennikelfrø, chili og brunet smør
(melk)
Historiske tomater fra Hanasand Gård
vendt inn i løpstikke og ristet svartpepper
Perlepoteter fra Nøtterøy
saltbakte, og vendt i kapers, urter og eplecidervinaigrette
Peperoni Sotto Aceto
saltet og syltet mild chili
Urte marinerte oliven
en blanding av gode italienske oliven marinert i friske urter
Focaccia
med rosmarin, olivenolje og havsalt
Sauser og dressinger
Aioli
Økologisk olivenolje fra Stilla
Balsamico crema fra Andrea Milan
Ancho chili BBQ saus (selleri)
Røkt rapsmajones (egg, sennep)
Pico de gallo
Fra vårt konditori
et utvalg av våre hjemmelagde desserter
Tilleggsvalg:
308,- per ørretside
Helgrillet ørretside
grillet i aluminiumsfolie og toppet med urter, sitron og oliven olje fra Stilla
en ørretside er beregnet ca 15 personer
(fisk)
Dersom dere ønsker en mindre og enklere meny, tilbyr vi også et redusert alternativ. Denne menyen gir et smakfullt og praktisk valg for dere som ønsker et mer kompakt utvalg.
Enkel sommergrill
370,- per person
Et utvalg av Pølser fra Strøm-larsen
(melk)
Grove hamburgere av storfe
Harissa kryddret aubergine
Potetsalat med kapers og persille
Salat på grillet gresskar med bønner og urter
Sauser og dressinger
Ketchup
Sennep
Agurk relish
BBQ sauce (sennep)
Brød og lomper
Lomper (gluten)
Burgerbrød av brioche (melk, gluten)
Pølsebrød av brioch (melk gluten)
Glutenfrie alternativer til lompe og brød
Tilleggsvalg:
124,- per person
Hjemmelagde smådesserter fra vårt konditori
Sushimeny - 24 biter
638,- per person
Nigiri
laks, tunfisk, scampi og kveite
(fisk)
Sashimi
laks, tunfisk og kveite
(fisk, sesam)
Uramaki
tempura scampi med agurk og avocado
(gluten, hvete, soya, skalldyr, fisk)
Spicy Laks
med agurk og chilimajones
(egg, sennep, sesam, soya, gluten, hvete)
California Maki
crabstick, avocado, sesam og chili majones
(egg, sennep, sesam, soya, gluten, hvete)
Servert med:
Ingefær
Koriander ponzu (soya, gluten, hvete)
Soya saus (soya, gluten, hvete)
Wasabi
Wakame
Rekechips (skalldyr)
Fra Vårt Konditori
et utvalg av våre hjemmelagde desserter
Vegansk buffet
Liten 400,- | Standard 470,-
Tofu Bowl
sitrongress- og chilistekt tofu fra Miss Gin Garden, marinert ris, edamame, granateple, mango, fritert nori, ristet sesam og gocuhjan-majones
(soya, sennep)
Soft Taco med champignon
Glasert i soyasaus og sotet hvitløk, Pico de gallo verde, og ancho-chili-majones
(gluten, hvete, sennep)
Saltbakte småpoteter
vendt i rosmarin, hvitløk og olivenolje, servert med trøffelmajones
(melk, sennep)
Samosa
Servert med chili- og mangochutney
(gluten, hvete)
Historiske tomater fra Hanasand Gård
vendt inn i løpstikke og ristet svartpepper, servert med sellerikrem
(selleri)
Byggryn fra Holli Mølle
blandet med spinat, grillet gresskar og granateple
(gluten, bygg)
Knekkebrød laget på mesk fra vårt eget bryggeri
med pulled aubergine og hummus
(gluten, hvete, bygg, sesam)
Focaccia
med rosmarin og havsalt, servert med vår egen aioli
(gluten, hvete, sennep, soya)
Vegansk “Ostekake”
med blåbær og cashew nøtter
(nøtter)
Vegansk Brownie
med mørk sjokolade
(gluten, hvete, spor av soya)
Et utvalg av vegansk konfekt
(spor av soya)
Vår Klassiske Buffet
490,- per person
Kaldrøkt laks fra King Mikals
servert med urte -og eggesalat
(fisk, egg, sennep)
Salami Finocchiona
salami fra Golfera, smakt til med fennikel
Parmaskinke 18. mnd
vellagret smakfull skinke fra Golfera
Krydrede Kjøttboller fra Strøm-Larsen
servert i en fyldig saus på italienske tomater
(selleri)
Grillede Kyllingvinger
krydret og servert med mangosalat
(selleri)
Potetsalat
en syrlig potetsalat smakt til med urter, olivenolje og persille
(sennep)
Høvding Sverre fra Orkladal ysteri
med tomatmarmelade og Røros knekks
(melk, gluten, hvete, bygg)
Frisk Salat
blandet salat med tomater fra Hanasand gård, bønner, agurk fransk vinaigrette
(sennep)
Aioli
hjemmelaget majones smakt til med hvitløk og sennep
(sennep, egg)
Meierismør
fra Rørosmeieriet
(melk)
Focaccia
med rosmarin, olivenolje og havsalt
(gluten, hvete)
Italiensk Grissini
italienske brødpinner med urter
(gluten, hvete)
Fra vårt konditori
et utvalg av våre hjemmelagde desserter
Skreddersy din bestilling
Ønsker du å skreddersy din bestilling, ta gjerne kontakt med oss via telefon eller mail.